3度目の肉山登頂、そして4度目への憧憬。

昨日、昨年11月以来3度めの『肉山』@吉祥寺 に登頂してきました！

メニューは前回同様、「おまかせコース(5,000円)」一択です。

前回同様、肉ロゴ＋うすはりグラスでカンパイ！

これからの料理に胸を高鳴らせつつ、喉を潤します。

◎鳥レバーと豚のパテ

なめらかで濃厚、かつ肉肉しいパテ。

さっそくビール→ワインへの移行フラグがw

という訳でまずは辛口の白を頂きます。

フランク三浦謹製！葡萄は不明w

◎豚ロース

脂は旨み、を体現。そのままでも

美味しいけど、柚子胡椒がベストマッチ！

◎筍

旬の筍。胡麻油が香ばしく、シャキシャキの食感で最高の箸やすめ！

◯牛肉のソーセージ

みっちりと詰まったソーセージ。凄まじい肉感で、粒マスタードとの相性が抜群！

◯茄子

ここぞ、のタイミングで頂く野菜は最高。

特に大好きな焼きナスだとなおさらです。

◎赤毛牛のもも肉

いよいよ真打ちの牛肉登場！見た目サッパリな

赤身肉ですが、噛みしめる度に旨みが溢れます。

◎牛カツ

このタイミングで揚げ物！でもさっくりとライトな

食感＋ソースの味変効果でいくらでも頂けます‼︎

◎◎馬ヒレ

個人的にこの日No.1メニューでした。濃厚なのにサッパリ、柔らかく

口の中で溶けるような食感。甘めのタレとのマリアージュを堪能しました。

ここで堪らず赤ワインを注文。

「肉」ワイン。こちらも葡萄は不明w

◯きゅうり

ここで再度口直し。キンキンに冷えた

きゅうりと味噌の相性は言わずもがな。

◎カメノコ

牛の後ろ脚の付け根で、内ももより下側の内側にある球状の一部。

濃厚で、ヒレっぽい柔らかな食感。ザ・赤身。そのまま(塩胡椒)が

ベストでした。赤ワインとの交互食いが止まらなかった。

◎シンシン

上記カメノコに非常に近い場所の部位のようです。カメノコより弾力のある

しっかりとした食感で、脂もやや多かったですがその分柚子胡椒との相性は抜群でした。

◎◎カレー ※蟹出汁入り、生卵追加

超濃厚な牛スジカレールーから、そこにいないはずの蟹の存在感が

ものすごく感じられます。生卵との相性も抜群！ここまでの登山で

かなりお腹いっぱいのはずなのに、最後まで美味しく頂きました。

総評:☆☆☆

やはりこれだけの高CPな店は他にあまりない(はず)。

次回の予約をお願いしようと思ったら、年内はすでにいっぱいで、

キャンセル状況をFacebookで確認してくださいとのこと。。

そのハードルを越えてでも、次回是非また近々に登頂したいと

思わずにはいられない美味しさでした。

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